香辣鸡中翅淬酿中式下午茶点

材料

鸡中翅(或鸡脚)10支葱末1大匙姜末1大匙清水100cc红辣椒粉2大匙淬酿酱油露1大匙米酒1大匙细砂糖2大匙盐少许黑胡椒粉少许

做法

1

备好所有食材。鸡中翅洗净，擦干水份，皮表面用叉子戳几个洞(腌酱才易入味)。青葱切末，姜切末，并事先调配好腌酱。

2

取一塑胶袋，装进鸡中翅与腌酱，并用手「马杀鸡」按摩鸡中翅3-5分钟，使其入味。

3

接着，放进冰箱冷藏腌制30分钟。

4

热锅(不放油)，倒进所有鸡中翅和腌酱，再倒进清水100cc搅拌均匀。

5

先用(中大火)煮滚酱汁，再转(小火)慢慢翻炒，酱汁稍变浓，就盖上锅盖，焖煮10-20分钟即可。(中途需翻面一次)(用牙签戳最厚处，流出透明汤汁才是熟了)

6

完成罗！又香又辣?满足！

红烧鸡翅中做法：

主料：鸡翅500克。

辅料：姜1小块，蒜2瓣，大料1粒，桂皮1片，干红辣椒2个，冰糖2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽2茶匙，盐少许。

步骤：

1、 姜、蒜切片；

2、 鸡翅放入沸水中，焯去血水，盛出沥干；

3、 锅里放入底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈**，将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色；

4、 姜片、大料、桂皮和大蒜入锅，加入干红辣椒、料酒、老抽、生抽和没过鸡翅的热水，盖上锅盖大火煮滚，调小火炖40分钟；

5、 最后大火收汁，撒少许盐；

6、 汤汁收好，出锅即可。

可乐鸡翅做法：

用料：鸡翅中，可乐葱，姜， 盐，老抽。

步骤：

1、鸡翅中洗净，在背面划两刀；

2、葱切段，姜切片；

3、平底锅置火上，烧热，放入鸡翅中，煎至两面金黄；

4、放入葱段、姜片，倒入老抽、可乐没过鸡翅中；

5、大火烧开转小火，加盐，炖20分钟，大火收汁即可。

蒜香鸡中翅做法：

主料：鸡中翅。

辅料：葱，香菜，姜，蒜，盐，五香粉，老抽，料酒。

步骤：

1、鸡中翅洗净，上面切上道口；

2、葱、香菜、姜、蒜清理干净，切几条姜丝，其他的姜备用；

3、切好的鸡中翅放入碗中加入适量的盐、五香粉、老抽、料酒、姜丝腌制一个小时左右；

4、锅烧热，把腌制好的鸡翅放入锅中，加入适量的水，放入几片姜片，加盖烧；

5、把蒜拍松切碎，葱香菜切段；

6、收汁时先放蒜末，翻炒，再放入葱香菜关火翻炒，收汁即可。