白糖山药的做法
1.将你家的山药削皮洗净，削皮记得戴手套啊，痒到剁手概不负责。
2.将削好的山药放到蒸锅里蒸熟，蒸到能用筷子插得动就可以了。
3.将蒸好的山药切成如图小段。如果不想切开的话，可以直接蘸白糖食用。
4.装盘，撒上绵白糖即可。
烹饪技巧
陈集山药比较细长，粉性十足，含水量较少，基本上掐不出水分。因其营养丰富，cctv军农频道将其作为菏泽特产特地广泛报道。皮薄肉细，质地坚硬，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断。适合煲粥、制成山药泥、或者直接蒸食。
陈集山药最简单的方法就是洗净直接蒸煮。
用你家洗碗的擦子球就水轻拭山药表皮，把毛须和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的营养，带皮吃营养更全面，陈集山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好！
陈集山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得”面而甜“，并伴随淡淡的麻味。
食材用料
山药约 20 公分长
酱油适量 可依各人喜好增减
芥末适量 可依各人喜好增减
凉拌芥末酱油山药的做法
1.准备食材:山药,酱油,芥末
2.将山药去皮洗净
3.切成约?0.5 公分片状
4.将切片好的山药放置于食盘内
5.淋洒上适量的Soy sauce 酱油?(可依各人喜好增减)
6.再挤上适量的Wasabi 芥末?(可依各人喜好增减)
7.就是一道15分钟料理.山药有顾胃,清热 &?降血糖作用. 当前菜吃,健康营养又方便.
