说句实话北方的朋友不要生气，因为在现代农业的发展和运输条件发达以前，北方的鱼资源是不多的，在这个条件下，由于鲤鱼比较好养，所以在北方就形成了黄河鲤鱼出名的概念！而南方由于地域优势，以及水和鱼品种资源的丰富，造就了南方水乡的食鱼文化的盛行，而不是单一的一个鲤鱼品种的餐饮文化推行！在南方，随便一个小乡镇，或者是一个小村落，都有它吃鱼文化的独特性，比如武昌鱼、赤壁鱼糕、洪湖鲫鱼、岳阳小野鱼、通城红运鲤等，都是中部地区的鱼美食，还没有说到别的地方的特色，而在几千年吃鱼的文化中，长江水系旁的家家户户都有自己做鱼美食的绝技。

而幕阜山脉下的湖北通城县的～红运鲤～更加是鲤鱼中的一绝，它是和江西婺源的荷包鲤同宗同脉，肉质如膏，清香细腻，没有一般的鲤鱼的腥味，是老弱孕妇的滋补特品，同时红运鲤颜色艳红，体态优美，和人的互动性非常好，也是是一种非常优秀的观赏鱼！

肯定是黄河鲤更加胜一筹！为什么？有以下几点：

1、体型不一样，长江鲤鱼一般都是人为养殖的，在一个比较小的池塘中，每天都要撒饲料，体型较胖。而黄河鲤鱼在黄河里面生存，活动空间较大，每一餐都需要自己去觅食，体型教瘦，反应较灵敏。

2、皮肤颜色不一样。长江鲤鱼的皮肤颜色是黑色的，而黄河鲤鱼是金**的，有时还能看到其他颜色的黄河鲤鱼。

3、味道不一样。长江鲤鱼生长周期短，而黄河鲤鱼的生长周期却很长，光是看看鲤鱼生长的时间就知道哪个好吃了，曾经有人说烤熟的黄河鲤鱼吃起来竟有羊肉的味道。

4、吃食物的工具不一样。鲤鱼觅食的工具是自己的胡须，野生的黄河鲤鱼需要自己去寻找食物，所以野生的黄河鲤鱼胡须比较长、比较粗。而长江鲤鱼不需要自己寻找食物，胡须不经常用，所以它的胡须比较细，比较小。

黄河鲤鱼的特点：鳞片金黄闪光，各鳍尖部鲜红，脊有厚肉，内脏少，骨骼小，尤以色泽鲜丽、肉质细嫩、气味清香而著称。体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。

黄河鲤鱼主要是指生活在黄河中的鲤鱼。但是，随着淡水养殖业的发展，也有人工饲养者。

宁夏淡水养鱼业历史悠久，明代就有记载。明代诗人在灵武《渔村夕照》中有这样的描述：“村居多以渔业为业，得采归来喜不穷。”

如今，除国营和集体渔场外，还涌现出不少个体养鱼户。人工养殖鱼种除黄河鲤鱼外，还引进和杂交育成了红鲤、荷包鲤、散鳞镜鲤、斗鲤、荷元鲤等品种。

鲤鱼跃龙门：

每当洪水季节，由于峡口中的水位壅高，而出了峡谷后，河谷突然变宽，水位则骤然下降，于是在龙门形成明显的水位差，故有“龙门三跌水”之说。

沿袭相传的“鲤鱼跃龙门”的故事，就是指跳跃此处的跌水。该故事说的是小鲤鱼不畏险阻，纷纷跳跃这道通向成龙道路上的门关，能跃过去者，便能成龙。只有那些百折不挠的小鲤鱼，最终才能成龙。