以糖醋鱼汤汁为例，具体步骤如下：
1、首先，平底锅里在加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香，如下图所示。
2、接下来，倒入番茄酱炒香，如下图所示。
3、然后，再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多，如下图所示。
4、接下来，把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会儿，如下图所示。
5、再把黄花鱼翻个面，当然也可以用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，让鱼的两面都被番茄汁包裹着，这样才入味哦，汤汁快收干了就可以出锅啦，如下图所示。
6、最后，这样就可以做成糖醋鱼汤汁了，如下图所示。
扩展资料：
营养价值
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96％，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
做之前要先准备好食材：鱼和佐料
做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、 植物油。
首先把鱼去磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。然后起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中，接着锅留底油烧热, 加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
糖醋鱼简单的家常做法如下：
工具和材料：剪刀、菜刀、菜板、碗、勺子、厨房纸巾、锅、筷子、铲子、盘子、鱼、料酒、清水、生抽、白糖、醋、纯净水、淀粉、食用油、姜、葱、蒜、胡萝卜。
1、鱼去麟、腮和内脏，清洗干净，在鱼身上横切几刀，易熟易入味，备好食材。
2、调配糖醋汁，按照一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺纯净水的比例调配。
3、把鱼表面的水份擦干，两面均匀涂上一层淀粉。
4、锅烧热放油，油要多放一些，油开后，将鱼下锅，晃动锅，还可以用鱼尾推动鱼身晃动，使鱼均匀受热，避免粘锅，待一面金黄，翻面煎另一面，直到两面都金黄，表皮香脆，可以闻到鱼的香味，出锅备用。
5、鱼尾处的肉比较薄，易熟，建议待鱼七成熟时再推动鱼尾入油煎。否则鱼尾先熟，烹制过程中容易掉尾，影响美观。
6、锅里留适量的油，姜丝葱丝下锅煸炒出香味。
7、将调配好的糖醋汁下锅，接半碗水，一小勺淀粉，调成淀粉水，倒入锅中，大火烧开，搅匀。
8、将鱼下锅，放入蒜末，汤汁撩在鱼身上裹住，小火盖锅盖闷几分钟，翻面再闷几分钟，收汁，出锅。
9、一道酸甜可口的糖醋鱼做好啦。
