简单又好吃的鸭翅做法如下：
工具/材料：鸭翅、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油、炒锅、盘子、盆。
1、将清洗好的鸭翅冷水下锅焯水煮熟。
2、捞出鸭翅清洗并控干水分。
3、并加入葱、姜、蒜、生抽、盐腌渍一个小时。
4、锅中热油，将腌渍好的鸭翅放入煎至两面金黄。
5、再放入紫苏叶煎几分钟就可以出锅了，一份美味的鸭翅就做好了。
鸭翅是鸭子所有部位中肉质比较细嫩的部位，鸭翅营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，胶原蛋白，维生素以及多种矿物质。具有益气补血，滋补养生，美容养颜，延缓衰老等功效。深受人们的欢迎。下面我就为大家介绍几款鸭翅的美味食谱吧。
鸭翅的做法1.卤鸭翅
材料
鸭翅、料酒or米酒、大料、花椒、桂皮、草果、丁香、茴香、盐、红糖、酱油。
做法
1、鸭翅斩断关节洗净,烧开水加料酒or米酒,先焯一遍鸭翅,捞出淋干水备用。
2、半锅水,加大料,(八角)花椒,桂皮,草果,丁香,茴香,盐,红糖,酱油煮开。
3、卤水开了后,下鸭翅,卤汁水没过鸭翅,大火烧开,小火卤20分钟,关火闷泡一小时或更长时间。
4、捞出卤好的鸭翅放凉即可摆盘上桌,(俺是早上卤的,晚上吃正好)是个非常好吃漂亮的`下酒小菜，剩下的可放冰箱里冷藏。
2.盐水鸭翅
材料
鸭翅800g(约20个)，葱1根，姜10g，水1250ml，黄酒100ml，糖20g，盐20g，卤包：八角5g，沙姜5g，花椒3g，小茴香2g，陈皮4g，甘草2g。
做法
1、将卤包香料，装入专用卤包袋中，并封好口。
2、取一个汤锅，先将葱姜拍松后放入锅中，加入水，用中火烧开。
3、将黄酒加入汤锅中，煮开后，继续加入糖，盐和卤包，转用小火，煮沸约5分钟，至香味散发出来，卤汁就算预备好了。
4、熬制卤汁的同时，我们将鸭翅洗净，另起一锅，放入适量水，水开后，将鸭翅放入汆烫2分钟后取出，并用开水冲净。
5、将处理好的鸭翅，放入煮滚的卤汁中，转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火，让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅，晾凉后即可享用了。
3.酱鸭翅
材料
鸭翅四只750克，葱15克，姜15克，八角两颗，香叶两片，调料，老抽2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5克)，白糖1茶匙(5克)，料酒1汤匙(15ml)。
做法
1、将鸭翅洗净后加入水煮开。
2、煮开后的鸭翅取出洗净。
3、放入调料中搅拌好，腌30分钟。
4、锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟。
5、再取出用少许汤汁收干即可。
6、取出后，鸭翅表面抹少许油防干。
4. 酱香鸭翅
材料
鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖。
做法
1、西兰花焯水，码盘。
2、鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟(喜欢颜色深的可以加老抽)。
3、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅(连同腌制汤水一起倒进锅里)。
4、大火烧开改小火煮约30分钟(喜欢肉软烂的可以更久一些时间)。
5、待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘开吃吧!!
5.干锅鸭翅膀的做法
材料:鸭翅中500克、洋葱丝100克,花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克。
做法:
1、鸭翅中从中间宰断,切成两半。
2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色,去除血沫,捞出沥干待用。
3、烧热锅,放入油,放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸭翅一起炒,放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。
8、加盖转小火焖15-20分钟鸭翅酥烂即可,中间要翻动几次避免粘锅,最后淋上香油翻匀出锅。
6. 卤水鸭翅的做法
材料:鸭翅2斤、大料2个、香叶2片、丁香1粒、陈皮适量、卤水汁适量、老抽适量、料酒适量、草果1个、甘草3粒、姜片适量。
做法:
1、锅中倒入清水和料酒,放入鸭翅焯10分钟捞出冲洗干净备用。
2、把准备好的调料放入调料袋中。
3、煮卤水取一炒锅,小火热火,将老姜、八角、花椒、陈皮、肉桂、丁香、草果、干辣椒、黑胡椒等慢火小炒,待香气出来后加水加盖慢煮,两小时后再加入老抽、料酒、盐和冰糖,继续小火熬两个小时,注意第一次加水的量一定要足,中途不能加水。锅中做水,放入姜片、料酒、调料袋、盐、卤水汁和老抽煮开。
4、煮开后放入鸭翅。
5、开锅后转中小火。
6、卤鸭翅熄火后将卤水放凉,可以适当加入盐或酱油进行调味,放凉的目的是为了让卤水中的各种味道相互之间进行融合,放凉后可以开大火将卤水烧开,调成中火后再将鸭翅放入卤水中煮30分钟,捞出放凉即可。
7. 红烧鸭翅的做法
材料:鸭翅、清水、油、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、酱油、糖、盐、料酒。
做法:
1、鸭翅洗净切开。
2、放进锅里大火烧开,捞出浮沫。
3、锅中底油,把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下,然后倒入鸭翅,加油酱油翻炒几下。
4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
5、开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看,能轻松插进去就说明可以起锅了。
给大家分享一道非常好吃的十三香焖鸭翅的做法，喜欢吃鸭翅的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭翅750克，青红椒各1根，小米椒5个，姜片5片，大蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽1汤匙，十三香3汤匙，料酒2汤匙
第一步：将鸭翅处理干净之后，在鸭翅的表面打上刀花，加入姜片，葱白，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！
第二步：起锅加油烧热，然后将腌制好的鸭翅，放入锅中，煎至两面焦黄，接着把鸭翅推一边，然后将小米椒，姜片，蒜片放入锅中，利用锅里剩余的油爆香，爆香后加入1汤匙的老抽，加入1汤匙的生抽，然后翻炒均匀，让鸭翅都裹上酱油的颜色！
第三步：加入没过鸭翅的清水，然后加入1茶匙食盐，加入3汤匙的十三香，用锅铲轻轻的推动均匀，大火煮开后撇去浮末，再盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟！
第四步：三十分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，加入青红椒块，然后翻炒均匀，即可出锅！这样一道美味下饭的十三香焖鸭翅就做好了！如果你喜欢这道菜的话就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！出锅时用筷子只夹出鸭翅，摆盘会更漂亮哦！
