1、食材：有机南瓜(小型)1颗500g、鸡蛋2颗、白虾6只、蛤蜊汤汁适量、大文蛤6颗、姜片1片、米酒1小匙、水200ml。
2、备好所有食材。南瓜先用软刷将外皮刷干净。蛤蜊吐好沙并刷净外壳。虾子去头去壳去肠泥，两只保留虾尾(装饰用)，其余切碎，备用。
3、取一小锅煮[蛤蜊汤汁]，先倒进水、姜片和米酒，待水滚再放进蛤蜊，蛤蜊略开口即捞出，留两颗装饰，其余蛤蜊肉挖出并切碎，汤汁则放凉备用。(蛤蜊略开口约2-3分钟)
4、接着，先将南瓜对切半(皮很硬要小心切)，再用汤匙刮除瓜囊里的籽和表面粗纤维，底部略切平(好直立即可)，备用。(底部勿切太多，过薄，蛋汁易渗出)
5、取一电饭锅，(外锅)先倒进1米杯水量，放上蒸架，摆进深盘，放上南瓜，覆盖耐热锡箔纸(预防水蒸气滴落)，蒸约17-20分钟。开关跳起，倒除瓜内残留水分，稍放凉5分钟。
6、另取一碗，先打散蛋液，再慢慢倒进已放凉的[蛤蜊汤汁]中拌匀，并再用筛网过滤蛋汁2次，去除杂质与鸡蛋系带。(蒸蛋滑嫩秘诀，此步骤不可省)
7、将(步骤6)完成的蛋汁缓缓倒进南瓜中，海鲜碎肉也轻轻加进。蛋汁表面如有小气泡则用汤匙捞除，锡箔纸盖上即可入锅蒸。
8、(外锅)加进2米杯水量，锅边插上一根不锈钢筷子留缝隙，降低电饭锅高温。盖上锅盖，按下开关蒸约25-30分钟。(南瓜皮的厚度会影响蒸蛋的完成时间，轻晃蒸蛋不摇晃即完成，请依实际情况，调整蒸煮时间)
9、开关跳起时，侧掀锡箔纸，小心水滴滑进，摆上装饰用的海鲜(蛤蜊、虾子)，盖回锡箔纸进行最后蒸煮。(外锅)倒进2刻度米杯温水量，蒸约3分钟，蛤蜊全开口即可。
贝贝南瓜蒸蛋的做法：原料：贝贝南瓜、鸡蛋、水。
做法步骤：
第1步、贝贝南瓜一个，切去顶盖。
第2步、用勺子挖去内芯，底部薄只要挖去籽就行，防止挖穿。旁边的可以多挖些。
第3步、用一张铝箔纸包住挖去内芯的南瓜，防止蒸制过程变形。
第4步、放入压力锅中，上气后调小火蒸8分钟。
第5步、一个去壳鸡蛋52克搅散，加入40度温水52克。水和鸡蛋的比例是1:1。我做的是原味。喜欢甜食的也可以将水也可以换成牛奶，加点糖。
第6步、想让蒸蛋羹细腻就过筛。
第7步、将蛋液倒入南瓜盅内，盖上南瓜盖。放入锅中，水开蒸10分钟左右。不盖南瓜盖蒸的时间会短点，但中途要掀锅盖放一放蒸汽，防止蛋液起泡，组织松散。贝贝南瓜蒸蛋做好了。
主料鸡蛋黄1个? 小南瓜一个? 清水蛋黄的两倍
宝宝辅食小南瓜蒸蛋的做法步骤
准备好食材，最好用农家鸡蛋，营养高
2. 将小南瓜在三分之一处切开，把底部籽去掉，鸡蛋将蛋黄分离出来备用
3. 蛋黄内加入蛋黄两倍的水，不要加多哦，清水最好是凉开水
4. 将蛋黄液倒入南瓜，盖上盖子
5. 将水烧开后放入锅内隔水煮大约15分钟
6. 成品，营养很丰富，南瓜内的营养与鸡蛋营养结合，给宝宝补充能量
