在水产养殖中，配合饲料得到广泛的应用，占到养殖成本的50％-70％，饲料的合理选用及其高效投饲技术成了养殖中极为重要的环节。如何充分利用水体中的天然生物饵料，提高配合饲料的利用率，生态养殖增产增收，是提高养殖技术和效益的热点课题。
饲料的投喂技术，包括鱼儿授食面、授食时间及授食量等因素。传统的人工投饲方法由于费时费力，受人为的情绪影响较大，已逐渐被机械投饲所替代。生产实践得知，机械投饲时授食面广、授食均匀，在通常情况下所饲养的个体均匀，生长速度也较快，鱼儿的生长成绩也较人工投饲有好的表现。
1 投喂方法
投饲要遵循定质、定量、定时、定位的“四定“原则，在生产之初，就应驯化鱼儿形成有规律性的摄食习惯。机械投饲，撒料均匀，鱼类受食面大，既节省饲料又利于个体弱小鱼种的生长，生产效果普遍比人工投饲的效果要好得多。人工投饲的随意性较大，因此，投喂应注意以下两点。
目前，高密度的池塘养殖往往不设饵料台，池塘面积较小的多数养殖场直接将饲料均匀撤入池塘；池塘面积较大的，又只是沿池塘边投饲，这样饲料直接落入池底淤泥上，既不利于观察鱼类摄食，容易引起投饲过量或投饲不足，也不方便鱼类觅食，残饵还容易造成水质的污染。因此，应合理设置饲料台，方便观察鱼类摄食，及时清除残饵，调整投饲量。
网箱养殖中，网箱底部和四周的网衣，网目往往大小相同，为了便于网箱中水质交换，网箱的网目随鱼生长而由小到大逐渐更换，投饲时，未被鱼类及时摄取的饲料，就会穿越网箱的底层造成浪费。为了避免浪费、少投饲料，又不利于鱼类生长；如果使用小网目的网衣做箱底，又容易造成箱底水流不畅，污物沉积，诱发鱼病；如果按“少食多餐“或慢投饲，延长鱼类的摄食时间，又要消耗太多的劳动力。网箱养殖，可以直接在网箱底部用密眼网纱做底衬，投喂后，及时检查箱底残饵情况，调整投饲量，定期清洗和更换网箱底衬，以减少饲料流失，提高饲料的利用率，避免箱底污染，诱发鱼病。
2 投饲量
首先要确定一个基本投饲量，然后再根据具体情况进行增减。一般来说，水温越高，则投饲率越大；随着鱼体长大，投饲率逐渐减少；草食性的鱼类与肉食性的鱼类相比，草食性鱼类的投饲率较大。鱼类的摄食量不仅与鱼种类、规格和水温有关，还受配合饲料的基本投饲量所限，应根据鱼类的摄食情况进行适当的增减。
在正常情况下，鱼类活动反应灵敏，抢食激烈，投饲后很快被吃完，饵料台无剩饵，说明投饲量偏少；假如投饲后饵料台尚有较多剩饵，而鱼类已经不再争食，则说明投饲量偏大；假如刚开始投饲，鱼类就不积极摄食，说明上一次投饲过量或两次投饲时间间隔太短。这时就不能完全按照已设定的投饲量来投饲，而应该适当增加或减少投饲量，根据观察到鱼类摄食的具体情况灵活掌握。
3 强化水质调节
强化机械增氧。在养殖中要充分利用阳光、水体及廉价肥料，培养生物活饵与增氧，为鱼体生长创造一个有氧环境，既改善水质又增加产量，以提高健康养殖水平。
然而，在养殖中后期随着池塘载鱼量的增加，会经常出现浮头现象，大量消耗体能，严重影响生长。在当水体溶氧低于3毫克／升时会出现应激浮头，因此，要求池塘配备增氧机械，强调中午开机增氧时间不少于2小时，为鱼类生长创造充足的有氧环境。
利用机械增氧，可有效消除水体成层及氧债现象，使各层水体得到充分交换，促进有机腐败物质的分解及完全硝化反应，使阳光、营养元素与水资源都能得到充分地利用。
在缺氧应急情况下还可使用增氧剂，常用的增氧剂有过氧化钙、过碳酸钠等产品进行辅助助氧。
接种优质藻类、种植优质水草。在养殖水域还需接种藻类、种植水草如苏丹草等优质植物，增加水体浮游植物群体数量。它不仅能吸收利用氨氮等有机物质、改善水体，产生氧气，又可为鱼类等养殖品种提供了丰富的生物饵料，形成水体良性循环的生态系统。
在精养模式中，由于长期投喂配合饲料，饲料蛋白含量或碳水化合物含量过高，天然营养元素缺乏，常常使得鱼类的肝胆综合病症频繁发生。最好每天适当投喂一些水草或苏丹草等植物性饵料，以补充鱼类对维生素和组纤维的需求量，使鱼类摄入的营养均衡。精青饲料搭配投饲，既可节约配合饲料，促进生长，又有降低肝胆综合病症发病的极好效果。
强化有氧饲喂，预防鱼类摄食过量、引起消化缺氧的重大危害。
在鱼类育成的7月至9月生产季节，也是天气傍晚闷热、水体成层易多变的多发时节，常常由于人为饲喂过度，导致鱼类在食物消化时段缺氧而造成较为严重的死亡损失。要强化有氧饲喂，根据天气、水温、鱼群活动情况，进行水体机械增氧和科学饲喂。不可追求鱼儿吃得多、就可长得快的片面认识与饲喂误区。正常饲喂要点：正常天气每天投喂4次，以基本食饱为度，投饲率幼鱼期6％-8％，育成期4%-6％。中午前后的两次投饲量占全天投饲量的60％~80％，傍晚投喂时间不宜太晚，应在日落前2小时投喂完毕。傍晚天气闷热时，要适当调整投饲量，视水体溶氧状态进行，少投或不投饲料，可有效地避免因鱼类饱食后夜间低氧时段易造成的严重缺氧死亡现象，确保养殖安全，增产增收。
水产配合饲料从形态上来分，可分为粉状饲料、软颗粒饲料、硬颗粒饲料和膨化饲料。从养殖对象上来分，有鲤鱼料、草鱼料、虾料、蛙料、甲鱼料等等。水产配合饲料的品种繁多，要想在众多的水产配合饲料中选出一种优质价廉饲料来适合自身的养殖对象还真不容易。
首先，要明确掌握自身的养殖对象是什么鱼，基本食性，养殖的阶段，即是鱼苗阶段还是鱼种或成鱼阶段，然后才能“对鱼下料”。确定了配合饲料的种类、投喂阶段，再来确定饲料的质量。
1．生产企业的选择：选择信誉好、规模大、技术力量雄厚、技术服务好的企业生产的饲料。这些企业有雄厚的资金和技术力量保证生产饲料的配方科学、营养均衡，利于养殖对象的消化吸收，促进其生长。同时企业的技术服务也有保障。这类企业不仅销售自身的饲料，而且提供养殖技术服务，对养殖投喂饲料进行科学的指导，使投饲养鱼发挥最佳的经济效益。在具体购买时，要看清饲料包装上的标签说明，品名、营养成份、生产日期、保质期、投喂说明等等都必须仔细阅读。有疑问要向经销商咨询清楚，并了解厂方的技术服务情况。
2．饲料形状的选择：水产配合饲料有粉状，颗粒状，颗粒状又有软颗粒，硬颗粒，膨化颗粒。选择哪一种要看养殖对象的食性、摄食分式等特点，如鳗鲡料，属于粉状，粉料吸水后做成团状利于鳗鲡的摄食，但现在向驯食膨化颗粒料方向发展。现在鱼料多数是颗粒料，颗粒料优于粉料，适应于水中投喂，在水中营养损失小于粉料，同时降低水质的污染。
但选择颗粒料要注意其粒经与养殖对象的口裂大小相一致，以利于养殖对象正常摄食吞咽；其次颗粒料的粉尘化不能太高，太高说明颗粒中粘合剂不足，加工不太好，颗粒投到水中容易松散，稳定性差，不利于鱼类摄食，判断的简便方法是将擦干水的手伸人到颗粒料中一定的深度(手臂的一半左右)，然后抽出手，看看手臂上粉尘的多少就可判断颗粒料的粉尘率；若手臂上粉尘多，则颗粒料粉尘率高，不宜选用。
3．饲料色泽的选择：一般较好的饲料有亮的光泽，且色泽一致。这个感观指数反映了饲料的粉碎力度较好，加工工艺合理。饲料原料的细度对水产配合饲料来说，要求更高，粉碎细度好(鱼料最好过60目，现多数料是过40目，虾料过80目)有利于鱼虾的消化吸收，这是有别于畜禽饲料之处。如果饲料颜色发蓝且不一致，这种饲料多数发生霉变或变质，在潮湿天气，很容易发霉，不能选购。另外，黏结在一块儿的饲料也不能选购，因为配方成份、湿度、混合等加工工艺原因使得饲料发生黏结以后有一些营养成份可能发生了变化，不利于鱼类摄食，因此该类饲料也不宜购买。
4．饲料气味上的选择：各种饲料原料都是有特定的气味和滋味，如水产饲料中添加的鱼粉是有正常的鱼腥味，如果饲料用了一些鱼粉的替代品，这种鱼腥味就比较淡，甚至干脆就没有。另外，较差的饲料有可能出现没味甚至出现常说的哈拉味，这表明饲料中的脂肪发生了氧化，投喂这种饲料有可能引起鱼的大面积死亡，并污染水质。这类饲料不能购买。
5．水中稳定性的选择：水产配合饲料投喂在水中，与畜禽饲料不同，要求投喂的饲料在水中是有一定时间的稳定性，防止营养成分在水中溶散，利于鱼类集中摄食，提高饲料效率，降低饲料成本，防止水质恶化。为此在选购时，可拿一些饲料放在水里浸泡一段时间，看看它在水中的稳定性如何，如果较快松散下沉，则该料不宜选用。
水产动物对饲料中蛋白含量要求高，通常是畜禽的2～4倍，长久以来鱼粉是水产饲料的重要蛋白源，但从成本、需求量、环保多方面考虑，单纯依赖鱼粉并不能满足水产业的长足发展。目前最常用的动物源生物饲料即发酵血粉。
优质的发酵血粉非鲜红色，呈紫褐色或黑褐色，是利用功能微生物与新鲜血液、米糠、麸皮、谷物等混合发酵，再经粉碎、干燥而成，蛋白含量在30%左右，氨基酸平衡性接近于鱼粉，与传统工艺生产的血粉相比，动物对必需氨基酸的利用率可提高到90%。如鱼饲料中使用10%～30%的发酵猪血，能起到替代鱼粉的作用。植物源生物饲料常用的有发酵豆粕、发酵棉粕、发酵秸秆等，替代鱼粉的比例依不同的水产动物而有差异。
鱼饲料中，发酵豆粕替代量以30%～40%为最宜，虾、鳗鱼、甲鱼等高档水产饲料中，使用量占整个饲料配方的10%～20%为佳。如用发酵豆粕替代凡纳滨对虾饲料中20%的鱼粉，虾体增重率、虾体肌肉组成等并未产生显著变化；石斑鱼饲料中替代量10%、欧洲鳗鱼30%、金鲳鱼25%、鲇鱼39%，鱼的生产性能与全部使用鱼粉无显著差异，甚至更佳。使用发酵豆粕时氨基酸不平衡的问题可通过添加晶体氨基酸解决。发酵棉粕相对于发酵豆粕赖氨酸含量低，不建议作为水产动物的单一蛋白源。
使用上，一是虾饲料中可替代10%～20%的鱼粉，鱼饲料中替代比例不超过35%；
二是可替代饲料中1/3的豆粕，但在替代赖氨酸含量相对较高的原料时，须重点注意赖氨酸的平衡。发酵秸秆粉可作为草鱼饵料配合饲料中的一种原料，也可和精料混合配制成颗粒饵料，能减少“死鱼”和鱼“浮头”现象，减少增氧时间、换水等，提高成活率，消除细菌性皮肤病，增加采食量，提高产量等。
本条内容来源于：中国农业出版社《病虫害诊断与防治》
