白灼虾的正确做法如下：
主料：对虾500克。
辅料：香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1段、姜1块、花椒1小把、食盐2克、白酒1汤匙、水适量。
1、市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用。
2、锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开。
3、水开后加1汤匙白酒。
4、水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀。
5、在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。
6、关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态。
7、之后摆盘加料汁就可以开吃啦。
白灼虾
白灼虾的用料
虾200克 大葱绿色部分适量
蒜4瓣 香菜1根
红辣椒1个 姜3片
白灼虾的做法
步骤1
准备好葱花，蒜末，辣椒丁，香菜切碎
步骤2
买回来的虾去虾线
步骤3
葱花，蒜末，香菜碎，辣椒丁放入一个小碗，加入三勺陈醋，三勺生抽，些许糖，搅拌均匀
步骤4
锅里放入清水，三片姜，些许盐
步骤5
水开后倒入虾
步骤6
煮三到五分钟
步骤7
捞起转盘享受美味
白灼虾的烹饪技巧
白灼虾一定要买鲜活的
