枣花馍和素花馍。
第一步，发面。做花馍的第一步是发面。传统是用老酵面发，我用发酵粉。发面时面和水的比例是2:1，每500克面粉放五克发酵粉。温水和面。水温以倒在手上，不感觉到烫手为宜。舀三碗面粉放入适量的发酵粉，用温水和好，盖严。花馍的面比做馒头的面要稍硬一点，醒发后才不易变形。有暖气的家，比较温暖，约2小时后，面团出现了好多蜂窝状小孔，体积变大约为原来的2倍，面团就发酵好了。趁发面的功夫，准备其它的辅料，把红枣洗好，放在碗中备用。找些红豆子，洗净，放在小碗里。另一个碗里倒一些油，放个油刷备用。
第二步，揉面。面发好后要反复揉搓，直到面表面光滑细腻。
第三步，制作，塑形。一般制作工具有剪刀，叉子，筷子，刀等。制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。把揉好的面切成小剂子。
1、取一个剂子，搓成中间厚，两边细，如图，两边往中间一搭，折叠处轻捏，安两粒豆，一个小兔子就做好了。小动物是孩子们的最爱。拿一个小面剂子，揉圆，压一下，擀成一个圆片，用刷子在上面刷油，然后对折一次，再对折一次，就做好了。四折馍，一般用于待客，和给客人的回礼。
2、枣花馍。拿一个面团，搓成圆长条，两边反向往中间盘起，中间用筷子一夹，上面按一个红枣。
3、大花馍。拿三个面剂，擀三个圆片，中间切一刀，直线对齐依次排成一列，从一头卷起，直立，一朵玫瑰花就做好了。另拿三个面剂，揉成一团，搓成长条，中间切一刀。放红枣，左右交叠，再放红枣，交叠，依次这样，直到编完。另拿两个面剂，揉一揉，擀成一个圆饼。把玫瑰花放在饼中央，枣花围一圈，一个大花馍就做好了。做好的馍馍，盖上笼布进行二次饧发。时间约为20分钟。
第四步，蒸制。锅中倒水，烧开，搭笼屉，开蒸。时间视馍馍大小来定。小馍25分钟，大馍需35—45分钟不等。先大火15分钟，之后转中小火。
兔子馍的做法如下：
主料：普通面粉400g、温水240g、白糖10g、酵母4g、红曲米粉0.5g左右、巧克力（画表情用）少量。
1、面粉中加入白糖，酵母用温水化开，慢慢加入面粉中，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大，手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
2、取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，把面团分成两份，一份约360克左右，另一份约240g左右（3：2的大小）。小的面团加入少许的红曲粉，揉成光滑的粉色面团。
3、两种颜色的面团各平均分成十份揉圆，取一个白色的小面团，擀成牛舌状。再取一个粉色的面团擀成牛舌状，粉色要比白色的略小一圈儿。叠放到一起后再擀几下，使其粘合。
4、从中间切开，留三分之一处，不要切断。由下往上卷起，留兔子耳朵处不卷，用牙签从兔耳中间压一下。卷起后把两端往后折，背面接口捏紧成兔子状。
5、室温发酵至1.5倍大，冷水上锅大火蒸18分钟，闷5分钟后再打开锅盖出锅。放凉后，把少量巧克力装入裱花袋放热水中融化，裱花袋剪很小的口，画出兔子的表情即可。
过年蒸花馍馍的做法如下：
1、面粉加酵母搅拌均匀后加入水搅拌均匀。
2、搅拌均匀后揉成光滑的面团，表面抹上少许水，盖好发酵至两倍大。
3、发酵好的面团会有这许多小孔，揉匀排气后分成若干干个小块。
4、取一小块擀成薄片。和包包子一样包一下，这样可以出来双层，切成中间连着的六等份或八等份。
5、顺一个方向扭转放蔓越莓干，中间也可以插一个。
6、放入笼屉内盖好，二次发酵二十分钟左右，开火，锅开后计时二十分钟即可关火。
