香酥鸡排

用料 鸡脯肉；面粉；鸡蛋；面包糠；姜；葱；蒜；盐；胡椒粉；糖；五香粉；蚝油；食用油；蕃茄酱 做法

鸡脯洗净后用刀片成薄片切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉再裹上打匀的鸡蛋液裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入中小火炸至二面金黄捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉剪成条状，趁热配蕃茄酱食用日式照烧鸡排饭

用料 大鸡腿1个（如果要买小的鸡腿就要买2个喽）；五香粉2勺；料酒2勺；盐少许；西兰花；胡萝卜；香油少许；生抽5勺；蜂蜜5勺；水少许 做法

用剪刀顺着鸡腿外侧剪开把骨头剔出来（小心手哦）将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可防止皮缩（如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西）在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒，盐,并轻轻按摩,腌制15分钟将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油翻面继续煎至用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油份和残留的血水一点点的出来翻面继续煎至,使之两边都泛有金**,倒出多余的油分用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺加入生抽5勺加入料酒2勺加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底将调好的照烧汁放入锅内小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁，并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用