在猪里脊肉为350克的情况下，糖、醋和酱油的量分别为4茶匙、4茶匙和3茶匙，即比例为4:4:3。
鱼香肉丝的家常做法
主料：猪里脊肉、冬笋、胡萝卜、黑木耳
配料：食盐、酱油、醋、砂糖、淀粉、水、料酒、蒜、姜、葱、植物油、郫县豆瓣酱
具体做法步骤如下：
一、猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。
二、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。
三、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。
四、调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。
五、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。
六、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
七、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。
八、倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅。
鱼香肉丝的做法步骤：
用料：猪肉100克、木耳20克、胡萝卜1根、味达美耗油适量、味达美酱油适量、味达美生抽适量、青红椒适量、郫县豆瓣酱1勺。
步骤：
1、准备食材，肉丝放黄酒，酱油，生抽，耗油，盐糖，淀粉抓捏。
2、醋，糖，酱油，生抽，水淀粉调个碗汁。
3、胡萝卜，木耳放开水锅中焯水。
4、锅中加油煸炒肉丝。
5、另起锅烧油放葱姜蒜炸锅，放郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6、加入青红椒，焯水过的胡萝卜木耳翻炒。
7、加入煸好的肉丝。
8、倒入调好的碗汁，出锅淋少许香油。
9、完成。
