酸辣土豆丝，可增强体力、冠状动脉硬化，下面让我为大家介绍一下酸辣土豆丝的做法，一起来试试看！

　 酸辣土豆丝

　食材：土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g、大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺

　 做法

　1、把所有材料都准备好，并且清洗干净。

　2、把土豆去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

　3、把葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

　4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

　5、接着在锅里加入土豆丝。

　6、然后加入盐、陈醋。

　7、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火。

　8、最后放入香菜段和味精，快速炒匀，即可出锅享用。

　 小贴士

　1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。

　2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。

　3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。

　4、土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。

酸辣土豆丝的做法如下：

用料：土豆3块、小葱3根、辣椒3个、蒜3瓣、生抽2勺、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙、香醋1勺、盐适量。

1、先把调料汁兑好，蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。

2、土豆去皮，洗净，切细丝。

3、用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。

4、辣椒切圈，香葱切寸段。

5、锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味。

6、倒入控干水的土豆丝，翻炒均匀。

7、把提前调好的料汁倒进去，炒匀。

8、最后香葱段下锅。

9、翻炒一分钟关火，装盘。