原料：新鲜的番茄、新鲜的草鱼。配料：葱、姜、酒、糖、盐、酱油、花生油。
1、洗干净材料。番茄、葱、姜切碎。草鱼切片。
2、草鱼用姜、酒、糖、盐、酱油、花生油各适量腌半个小时。
3、放油入锅，再放葱花爆香一下，即可放番茄翻炒片刻。然后放入适量水大火煮。煮开后，用铲压溶番茄，然后小火熬汤。
4、待浓浓番茄汤煮好放进鱼煮，待鱼熟后再放入适量盐。
番茄鱼怎么做开始了哦！
1、原料：黑鱼、蕃茄、生粉、姜、料酒、蛋清、盐（具体数量控制做过饭的人来把握吧）
2、黑鱼要处理一下，切成鱼片，当然是越薄越好，骨头都放在一边，一会儿要熬汤用的，
鱼片用点盐、生粉、姜汁、蛋清淹渍一下，这里有个小诀窍，要想鱼片嫩，就要记得淹渍到下锅的时间一下要短，而且片的越薄，也会使鱼片变嫩
3、鱼骨头等边料，入油锅煸炒一下，目的为了去腥，煸炒一下后乘起
4、现在处理蕃茄，把已经切块的蕃茄入锅炒，要炒糊点，才会比较入味
5、番茄炒得差不多，倒入刚才炒过的鱼骨头等边料，放入清水一起煮，锅里那黑黑的是我取起来的鱼皮
6、换个锅，我们来炒鱼片，把淹过的鱼片入锅划熟，记得油不能太热，否则鱼片不嫩，差不多熟了就乘起来
7、这时候番茄鱼汤也差不多熬得够火候了，直接把鱼片放入汤中，再放上葱段，搅拌一下就可以上桌了
