贵州黄鳝的养殖主要包括以下几个步骤：
选择水源充足、水质良好的地点，确保土壤肥沃、通风良好、阳光充足。池塘面积以200平方米左右为宜，深度约1.5米，池底逐渐加深水位以适应黄鳝生长。修建拦河坝以防止水土流失和鱼儿逃逸，并在拦河坝内侧安装防逃网。
在池塘底部和水边种植适量水草，如空心菜、水葫芦等，以调节水质和为黄鳝提供食物。水草的放入量要适中，避免过多导致水体富营养化。
在放养鱼苗前一周左右，对池塘进行消毒，全池均匀泼洒生石灰。消毒后向池塘注水，池水温度应与放养前鱼苗生活的水温相差不大。选择优质、生长能力强的黄鳝苗，保证大小差异不大，避免大吃小现象。根据养殖数量及条件控制养殖密度，最好与少量泥鳅混养以提高水体溶氧量。
黄鳝的饲料要求随生长阶段改变，前期以浮游生物为主，提高水体的肥力，培养浮游生物。每天傍晚适当投喂饲料，随着黄鳝生长，逐渐提早饲喂时间，每天投喂三次左右，保证充足的营养供应。
保持池塘水质清澈，定期清理残饵、死亡的水草和黄鳝的排泄物。注意防止噪音和污染影响黄鳝生长。定期观察黄鳝生长情况，发现异常及时处理。
定期调节水质，由于天气、饵料投喂及黄鳝粪便等会污染水质，需定期更换水，保持水深在15到25厘米之间。高温季节可加深池水，天气突变时及时注入淡水防止缺氧。使用生石灰等药物消毒池塘，保持水质稳定。
定期检查黄鳝的身体状况，发现异常及时处理。做好预防工作，如定期消毒、避免使用有害药物等。注意防止黄鳝逃逸和敌害入侵。
根据市场需求和黄鳝生长情况，适时进行捕捞和销售，保证经济效益。捕捞时要注意操作方法，避免损伤黄鳝，确保黄鳝品质。
通过以上步骤，可以有效地进行贵州黄鳝的养殖。在整个养殖过程中，要注重水质管理、饲料选择和疾病防治，确保黄鳝健康生长，提高养殖效益。
