养殖水菱角的方法如下：

选择合适的种子：

选择健康、无病虫害的菱角种子。

准备容器和土壤：

选择一个深度适宜的容器，填充湿润的泥土或沉积物。泥土或沉积物的深度应约为15-30厘米。

浸泡种子：

将菱角种子放入清水中浸泡24小时，以帮助种子发芽。

播种：

将浸泡过的种子均匀地撒在准备好的容器中，每平方米约撒种1-2克。

保持水位：

保持土壤或沉积物湿润，但不要过度浸泡。菱角的部分应该浸没在水中，但叶子和花应该露出水面。

光照：

菱角需要充足的阳光来生长，因此种植地点的阳光充足。

温度：

菱角喜欢温暖的环境，适宜种植的温度应在20-30摄氏度之间。

发芽和生长：

种子通常在7-10天内就会开始发芽。装有菱角的容器应保持稳定的温度和湿度，以促进生长。

除杂和保养：

定期除去水面上的杂草和可以剪掉死去的叶子。

收获：

菱角通常在种植后60-90天开始结果。可以通过观察果实颜色和大小来判断是否可以收获。将果实用剪刀剪断，然后小心地将其收获。

此外，还有一些额外的建议：

种植时间：最佳的种植时间在4月前后，这时温度适宜，利于萌发。

处理池塘：选2到3米深的池塘，并施加足够的基肥，保证底部土壤肥沃，还需消毒处理，保证无菌无毒。

育苗秧田的选择：选择避风向阳、土质肥沃、水深10~50厘米、排灌方便的田块作为育苗秧田。在进行育苗之前，需要清除秧田水面上的浮萍、水绵等杂草。如果采用大棚育苗及种植的方式，需要提前扣好棚覆膜。

移栽定植：菱苗起苗当天即可进行栽植。对于浅水菱来说，行距一般为1.5~2米，穴距为1.5~2米，每穴栽植一束约2~3株菱苗。而对于深水菱来说，行距为2.5~3米，穴距为2~2.5米，每穴栽植一束约8~10株菱苗。

合理施肥：菱角需要的肥料较为集中。在种植前，每亩可施用猪粪或腐熟泥粪2000千克。发芽后，每亩施用5千克尿素作为速效肥料。开花后，可以分2~3次进行叶面喷施，结合防病治虫，使用强力增产素2~3包或2%磷酸二氢钾进行喷施。

适时除草：菱塘中水生杂草的种类较多，如板萍草、蜈蚣草、苔藓草等。需要及时进行人工清除，否则会影响菱角的光合作用。一般在移栽后的每10天进行一次杂草清除，直到菱角封满水面。

病虫防治：常见的菱角虫害有蚜虫、叶蝉等。在虫害初期，可以使用敌百虫或敌杀死兑水喷雾进行防治。常见的病害主要是菱瘟，在发病初期可以使用井岗霉素加多菌灵兑水喷雾进行防治。

及时采摘：菱角开花后20~30天即可成熟。