养殖当归的过程包括选种、土壤改良、播种、施肥、病虫害防治以及采收加工等多个环节。以下是一些具体的步骤和技巧：

选种

选择优良的品种，如泾县当归、四川当归等，选取健康、无病虫害的种子或幼苗。

土壤改良

选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤，并进行土壤改良，如加入有机肥、腐熟的牛粪或鸡粪等，以提高土壤的保水保肥能力和透气性。

播种

适宜在春季和秋季进行播种，播种前将种子浸泡在温水中约12小时，然后晾干备用。根据土壤情况选择直播或育苗后移栽的方式。

施肥

基肥：施足腐熟农家肥，每亩施入3000 - 5000千克，并配合施入过磷酸钙20 - 30千克、硫酸钾10 - 15千克。施肥后耙平土地。

追肥：追肥5-6次，分别在移栽后30天、70-80天以及根部开始膨大时使用。追肥时可以使用高氮肥、生物膨大素、海藻聚谷磷钾精等，并结合喷施昆仑风等叶面肥，以促进根系发育和植株生长。

水分管理

种植后要及时浇水，保持土壤湿润，但避免积水。雨水过多时要及时开沟排水，防止烂根和根腐病。

除草松土

定期除草，保持土壤疏松，改善通气、水分和温度条件，促进当归根部的发育。锄草应掌握“中间深，两头浅”的原则，避免伤根。

病虫害防治

定期巡查，及时发现并防治茎腐病、蚜虫等病虫害。可采用深耕土壤、喷洒化学药剂和生物防治等方法。

采收加工

当归生长至1年，根部丰满、颜色红润、质地韧性良好时即可采收。采收后，除去杂质，洗净，闷润至透，切成薄片，阴干或低温干燥即得全当归。根据需求，还可以将当归身、当归尾分别加工成不同的饮片。

通过以上步骤和技巧，可以有效养殖出优质高产的当归。