田间养殖方法主要涉及选场建池、饲料管理、以及特定养殖种类的管理技术。以下是一些具体的步骤和建议：
选择水源充足、排灌方便、保水力强、天旱不干、洪水不淹、环境安静的深水稻田或茭白田。
加固田埂，要求埂宽4米左右，沟宽80厘米、深60厘米以上。
田内蓄水深度保持在60厘米以上，出水口可用水泥管或毛竹筒预先埋好，管口用细孔网纱绑扎，防止水蛭外逃。
进水口外也用网纱绑好，防止杂物进入。
在田埂四周设防逃网，选用尼龙纱窗网，下端埋入田埂一定深度，并用木条或竹片固定。
出水口方的田埂上开设溢水口，防止暴雨时水浸田埂冲坏防逃网。
水蛭主要以田螺、河蚌、动物血块、动物内脏等为食。
可一次性投入200公斤左右的田螺或河蚌，让其在田里繁殖，与水稻或茭白、水中浮生物形成生物食物链。
每星期可增加投喂12次动物血块或内脏，方法是用多块30厘米见方的木板，在一角钻个小孔，绳子绑好，绳子另一端固定在田埂上，将动物内脏或血块放在木板上，让木板在水面上漂浮，供水蛭自由采食，吃完后拉绳子收回木板清洗干净，以备下次再用。
稻田养虾：在稻田四周开挖环沟，利用浅水环境养殖小龙虾。水稻采用浅水、宽行、密株栽插方法，适当增加田埂内侧环沟两旁的栽插密度。小龙虾放养规格为200~300尾/公斤，密度为3000~4000尾/亩，时间在4~5月份。
稻田养鳅：加高加固田埂，进排水口做好防逃设施，在田中挖“井”字形沟，宽30~40厘米，深50厘米。每亩放鳅苗1000~2000尾，用家畜粪便和堆肥作基肥，每天投喂豆饼、菜饼、米糠等。田间管理按普通稻田管理，每亩可产成鳅50公斤以上。
稻田养蟹：水稻种植采用大垄双行、边行加密、测土施肥、生物防虫害等技术方法。河蟹养殖采用早暂养、早投饵、早入田，清除稻田杂草，预防水稻虫害，粪便提高土壤肥力。
稻田养蛙：稻田养蛙是一种稻蛙共生的种养模式，放养蛙的水田种稻利用率80%左右，虽因有效种植面积减少导致水稻总产约减20%，但经济效益增加。
稻田养鳝：在稻田里挖一条或几条小鳝沟，在稻田埂上布设防逃网。
这些方法可以根据具体的养殖种类和当地条件进行调整和优化，以实现高效和可持续的养殖生产。
