在农村养殖黄鳝，可以遵循以下步骤：
选择避风向阳、靠近水源的地方建造鳝池，面积50~100平方米，深度1~1.5米。
设置进、排水管和溢水管，并用铁丝网封闭，防止黄鳝外逃。
池底采用三合土、碎砖石夯实或水泥底，铺好后灌入清水，水深保持在15厘米左右。
池墙高出地面20~30厘米，防止雨水满溢导致黄鳝逃跑。
选择无伤、无病、健壮且体表光滑的鳝苗进行放养。
投放前，鳝种用3%~4%的食盐水浸洗15~20分钟，以杀灭病原体。
放养密度为每平方米50~150尾，早春是放养鳝苗的较好时期。
黄鳝是肉食性鱼类，主要摄食动物性饵料，如蚯蚓、小杂鱼、蝇蛆、螺蚬蚌肉、昆虫及其幼体、动物内脏等。
投喂时应坚持“四定原则”：定时、定质、定量和定位。
定时投喂有助于黄鳝形成良好的摄食习惯；定质是确保饵料新鲜，避免使用腐败变质的饵料；定量投喂是根据黄鳝的摄食量和生长阶段来合理确定投喂量；定位则是在鳝池中设置饵料台，便于黄鳝摄食和清理残饵。
定期调控底质和水质，保持池水的清洁和适宜的水温。
使用生态调理菌来调控水质，并定期更换池水，特别是在夏季，应增加换水频率以防止水质恶化。
黄鳝是无鳞鱼，易受病菌和寄生虫的侵袭，需注意病害防治。
定期检查鳝体健康状况，如发现异常及时采取相应的防治措施。
庭院养殖方法
在房前屋后的土坑、水沟等处进行养殖，称为庭院养殖。具体步骤如下：
池子应选在避风向阳、水源充沛、靠近住宅的地方，面积5~50平方米，深度1.0~1.5米。
池子可以是砖砌水泥抹面池子、三合土池子或土池，池底和池壁用塑料薄膜铺垫，防止黄鳝逃逸。
池子顶部要装一根可伸到池子上面，并可控制水量、呈喷洒状的进水管。
在与进水管对面的池底埋一根排水管，管上再装一根管子作溢水孔，以控制池内水位。
排水口和溢水孔都要安装栏网或铁丝网以防黄鳝逃逸。
池底铺上25~30厘米厚的塘泥或熟土，以便黄鳝挖洞穴居。
放鳝苗前注水15~20厘米，每平方米用0.25千克生石灰全池消毒。
池子消毒后7天左右加注新水5~15厘米，并栽种一些水浮莲、水花生等水生植物，面积不应超过水面的50%。
选择体表黄色并夹杂斑点、无病无伤、体质健壮的鳝种，规格20~50克/尾，4~5月放养最好，按规格大小分开养。
放养密度：有微流水的池2~3千克/平方米，无流水的池1.5~2千克/平方米。
放养前用3%盐水浸洗10分钟，消毒后放入池中。
鳝种放养后要停食3~4天，使其处于饥饿状态后，再在晚上驯食。
饵料可以用水库、河道、湖泊里捕捉的小鱼虾，也可以自己养蚯蚓、螺、蝇蛆、黄粉虫等。
投喂量每天为黄鳝总重量的4%~8%，具体喂量根据黄鳝的吃食情况而定。
每大都要巡查1~2次，提起四边网衣检查有没有破裂的地方，有没有网日被
