长馒头是 山东的特色传统名点，具体来说，有几种不同的长馒头：
签子馒头又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等，是山东省的特产。签子馒头非常细长，甚至有一根葱那么高，是插在签子上蒸熟的，因此得名。其口感紧实，外观独特，搭配酱菜食用，既有馒头的柔软，又有筋道的嚼劲。
德州恩城签子馍馍是山东非常出名的一种长形馒头，属于德州四大特色之一。这种馒头拿在手中非常瓷实，充满了弹性，掰开时非常费力，有的甚至还是千层的。
老酵馒头是山东的一种传统馒头，外形为长条形，没有馅儿，口感香甜软糯，是本地人的最爱。这种馒头通常在新蒸好后切片晒成馒头干，非常美味。
综上所述，长馒头在山东尤其是德州和胶东地区非常有名，是当地的传统美食。如果你有机会去山东旅游，不妨尝尝这些特色的长馒头。
