主料：鸡胸脯肉1块、尖椒2个。
辅料：油适量、盐适量、卑县豆瓣酱适量、淀粉适量。
辣子鸡丁的做法
1、鸡腿肉一块，辣椒2个，卑县豆瓣酱准备好。
2、鸡胸肉洗净切切成小丁，放入干小淀粉抓匀。
3、辣椒洗净切成小丁。
4、锅中入油。
5、不等油热放入卑县豆瓣酱炒出红油。
6、加入鸡丁翻炒，炒到鸡丁裹上红色。
7、鸡丁变色后，加入辣椒翻炒。
8、临出锅前放入一点老抽上色。
9、盛出装盘。
家常快手菜青椒炒鸡丁的做法步骤
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步骤 1
1.鸡胸肉洗净用刀柄拍打使肉质鲜嫩可口，切成小丁放入盘中，加入适量的淀粉使每块鸡丁都均匀裹上淀粉（不易过多），倒入适量的料酒（去味），放入葱段和姜片，搅拌均匀腌制20-30分钟
步骤 2
2. 青椒切小块放入盘中，大蒜切成小块，备用
步骤 3
3.热锅到油放入腌制好的鸡丁，炒制6-7分熟，盛盘备用
步骤 4
4.热锅倒油，放入切好的蒜块，炒制出蒜香，倒入青椒翻炒至变色，倒入鸡丁，锅中倒入适量的酱油（一小勺）继续翻炒至青椒和鸡丁熟透，可以放入一小勺糖（也可不放），加入适量的盐，继续翻炒，盐入味后关火
步骤 5
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5.盛盘开吃吧～
青椒炒鸡丁的做法步骤
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步骤 1
1、鸡腿肉去骨切小丁，开水中煮3分钟捞出沥干备用。
步骤 2
2、青辣椒剖开去籽切成小块，大蒜、生姜切末，小葱切段备用。
步骤 3
3锅中放油爆香大蒜子、生姜，倒入鸡腿肉翻炒片刻，加少许生抽、白糖、盐、鸡精翻炒，再倒入青辣椒炒熟，最后放入葱段装盘?就那么简单完成啦！?
炒辣鸡丁做法一，
材料
鸡肉300克，彩椒各1/3个，李锦记财神蚝油15克，李锦记纯香芝麻油5ml，李锦记蒜蓉辣椒酱35克，淀粉5克
做法
1.将食材和调料都准备好
2.鸡肉洗干净切成丁
3.彩椒也切成相应大小的丁备用
4.加入李锦记财神蚝油拌匀
5.再加入李锦记纯香芝麻油拌匀
6.最后加入湿淀粉拌匀后腌制几分钟
7.锅内放油烧热，加入鸡丁炒至变色
8.加入李锦记蒜蓉辣椒酱炒匀至鸡丁裹上酱汁
9.最后加入彩椒丁炒匀即可装盘
做法二，麻辣鸡丁
材料
主料：鸡肉400克，
调料：辣椒(红，尖，干)25克，花椒10克，大葱10克，盐10克，白砂糖10克，料酒20克，酱油10克，味精5克，姜10克，植物油85克
做法
1.将鸡腿肉斩成2厘米见方的丁，用盐半分、料酒、葱、姜拌匀，腌渍10分钟；
2.将干辣椒切成2厘米长的节；
3.炒锅放植物油，上旺火烧至七成热，放入鸡丁（挑出葱姜不用），炸干水气，捞出；
4.锅内留油75克，烧至四成热，下干辣椒、花椒，炸出香味放入鸡丁翻几下，放入肉汤、白糖、盐、酱油，用小火收汁，至汁干油亮时下味精，炒匀，起锅装盘。
做法三，辣子鸡丁
材料
干二荆条辣椒80g、鸡丁200g、干辣椒面10g、花椒粒10g、老姜、大蒜、白糖、盐、红油、熟芝麻、葱、酱油、料酒
做法
1.提前将原材料准备好
2.将仔鸡剁成小块，用料酒、姜片、葱结、盐、酱油腌制30分钟
3.锅内倒油烧热至7成时，将鸡丁下锅炸至棕**时捞出沥干油待用
4.锅内留少许底油，将干二荆条辣椒剪成段投入锅中，花椒粒爆香至微棕黑色时，下入姜片、蒜瓣、辣椒粉炒香，然后下入炸好的鸡丁，加白糖、适量盐调味
5.最后淋上红油，撒上熟芝麻即可
