学习瑶妹麻辣的方法有以下几种：
可以通过网络上的视频教程进行自学，这种方式的优点是方便灵活，可以在家进行学习。但缺点是可能缺乏系统的指导和互动，学习效果可能不如面对面的教学。
可以报名参加专业的麻辣烫厨艺培训课程，如新东方烹饪学校等，这些学校通常提供小班教学、实操教学，并且有校企合作的项目，可以推荐毕业后的工作。这种方式的优点是学习系统、全面，并且有实践机会，缺点是可能需要一定的费用。
可以尝试应聘当地有名的麻辣烫店铺，作为学徒工在后厨学习。这种方式可以实际接触到麻辣烫的制作过程，但缺点是可能无法获取到核心的配方和制作技巧，因为这些通常被视为商业机密。
选择一所专业的烹饪学校，系统学习麻辣烫的制作技术，学校会毫无保留地教授所有技术。这种方式的优点是学习全面、系统，并且有权威认证，缺点同样是可能需要一定的费用。
综合考虑，如果条件允许，建议选择培训班或培训学校，或者直接去学校系统学习，这样能够获得更全面、专业的培训，并且有实践机会和毕业推荐工作。如果希望节省费用，可以选择网上视频教学或实体店学徒的方式，但需要注意获取核心技术的难度。
